Champagneprovning Malmö, Champagneprovning Göteborg, Champagneprovning Stockholm.
Champagneprovning Malmö, Göteborg, Stockholm, Helsingborg och Lund – år 2026
Champagneprovning för möhippa, företag, förening samt hemma hos.
Champagne är ett vitt vin gjort till stor del på blå druvor. Pressningen är därför ett känsligt arbete då druvskalen inte får ge ifrån sig någon färg. Skördeuttaget är endast cirka 100 liter druvmust från 160 kg skördade druvor.
Druvmusten jäser först på tank. Det stilla vinet från olika växtplatser, druvsorter och årgångar blandas normalt till det som kallas la cuvée. Varje champagnehus har sin egen stil och därmed sitt eget hemliga recept, och den största delen av skörden är inte årgångsbetecknad.
När la cuvée är färdig tillsätter man socker och jäst, liqueur de tirage, och vinet tappas på flaska. Flaskorna försluts med kapsyl och får ligga sur lattes i champagnehusens svala källare i kritbrotten i minst tolv månader.
Nu sker den andra jäsningen på flaskan, la prise de mousse. Sockret och jästen bildar kolsyra och vinet blir mousserande. Kvar blir en jästfällning, ett så kallat depôt.
För att avlägsna fällningen placeras flaskorna i särskilda ställningar, pupîtres, där de vrids successivt genom processen remuage och till slut står med halsen nedåt, sur pointe.
Därefter genomgår vinet degorgering, där flaskhalsen fryses i ett köldbad på minst -18 grader. Isproppen med fällningen skjuts ut när kapsylen tas av.
Innan champagnekorken sätts i tillsätter man liqueur de dosage, en blandning av champagne och socker som ger vinet dess slutliga sötma. Därefter säkras korken med en stålgrimma, en muselet.
Enligt lag måste standardchampagne lagras minst 15 månader före försäljning. Årgångschampagne får säljas först efter tre års lagring.
Självklart finns det presentkort till champagneprovning år 2026.
Champagneprovning i hela Sverige
Champagneprovning Malmö, Göteborg, Stockholm, Helsingborg och Lund – samt hela Sverige, med sabrering
Det sägs att när Dom Pérignon drack champagne för första gången lär han ha utbrustit: ”Jag dricker stjärnor.” Det sägs finnas omkring 45 miljoner ”stjärnor” i varje flaska.
Vår resa börjar i Reims och Épernay samt runt om i distriktet. En fantastisk historia, teknik, förvaring och kuriosa. Provningen är i sig den exklusivaste jag gör, men också den kanske festligaste.
Vi lär oss de olika stilarna: Blanc de Blancs, Blanc de Noirs och olika cuvéer. Avslutningsvis sabrerar vi – både jag och ni.
Det finns tre typer av champagneprovningar:
- Crémant & Champagneprovning – en enklare och mer prisvärd baskunskapsprovning.
- Klassisk champagneprovning med fem champagner i olika stilar.
- Vertikalprovning – där vi provar ett champagnehus olika årgångar mot varandra.
Oavsett val provar vi alltid fem sorter. Avslutningsvis sabrerar vi.
Champagneprovning Malmö, Göteborg, Stockholm, Helsingborg och Lund – år 2026 hälsar er varmt välkomna!
