Catering/Evenemang

Simon Axéll-Thoor

Champagneprovning Göteborg Champagneprovning Stockholm Champagneprovning Malmö Vinprovning Malmö Vinprovning Göteborg Vinprovning Stockholm Ölprovning Malmö Ölprovning Göteborg Ölprovning Stockholm Whiskyprovning Malmö Whiskyprovning Göteborg Whiskyprovning Stockholm

Vinprovning & dryckesprovningar med mat / tapas / middag / buffé

 

Självklart vill man ej alltid stå i köket. Kanske du skall arrangera en stor tillställning? Då finns det hjälp att hämta ifrån mig. Jag kan producera & leverera allt till Era middagar samt arrangemang.

Allt ifrån cocktailen med fräscha tilltugg till fantastiska sjurätters gourmetmiddagar serverade på speciella tallrikar i underbar miljö. En annan variant är konceptet: Vinprovning med "wine and food and how to combine them". Utöver doften och smaken av vinet gifter vi drycken med mat

Inget arrangemang är för litet eller för stort för mig. Jag har mångårig erfarenhet och vet vad man förväntar sig på en riktig fest eller arrangemang.

Samtliga menyer nedan är förslag. Självklart finns det flera. Maten anpassas efter dryck samt säsong

Vinprovning Malmö Göteborg Stockholm med "wine and food and how to combine them"

Vin: Chablis Tapas: Ceviche på hummer, hälleflundra, gös samt äpple

Vin: Crémant de Bourgogne. Tapas: Blini med sikrom, röd lök och vispad creme fraiche

Vin: Druvan "mencia" ifrån distriktet Bierzo. Tapas: Lokal lufttorkad skinka med ärtguacamole

Vin: Pinot Noir ifrån Kalifornien. Tapas: Tunnt skivat ankbröst, lätt krydat med stjärnanis.

Vin: Zinfandel ifrån Kaliforninen. Tapas: Krämig grönmögelost med björnbärsconfit

Ölprovning, Whiskyprovning med lätt delikatesstallrik

Parmalindad grissini, Bruschetta med tapenade,  Paprikasalami, Cornichons, Delikatesspaté med egenhändig plommonchutney, Whiskygravad lax

 

Lätt mingeltallrik

  • Crostini med grön tapenade
  • Filoknyten med spenat & fetaost
  • Tunnbrödsrulle med lufttorkad skinka & guacamole
  • Laxboll med pestofärskost
  • Hembakat Foccacia (Italienskt bröd med olivolja och flingsalt)

 

Mingeltallrik 1

  • Crostini med grön tapenade
  • En bit gorgonzolaost med fikonmarmelad
  • Frittatakuber med spenat & pecorino
  • Kycklingspett med soja & honung
  • Pumpernickel med lax
  • Hembakat Foccacia (Italienskt bröd med olivolja och flingsalt)

 

Mingeltallrik 2

  • Laxrulle med örtfärskost
  • Parmesanquiche
  • Kycklingspett med Chipotle
  • Brie med fikonmarmelad
  • Salami med tapenade
  • Hembakat Foccacia (Italienskt bröd med olivolja och flingsalt)

 

Mingeltallrik 3

  • Fläskfilé med Hickory
  • Pasta med rucoladressing
  • Färskrökt lax med pesto
  • Hembakad Quiche på Gorgonzola
  • Stor maffig Crustard med Skaldjursröra
  • Rostade grönsaker med pumpakärnor
  • Hembakat Foccacia (Italienskt bröd med olivolja och flingsalt)

 

Mingeltallrik 4, vegetarisk

  • Parmesantarte
  • Filoknyten med fetaost
  • Grön tapenade på crostini
  • Grillad marinerad kronärtskocka
  • Spett med Mozzarellaost, tomat och magnum-oliver
  • Hembakat Foccacia (Italienskt bröd med olivolja och flingsalt)

 

Buffé 1 (min 10 pers)

  • Napolisalami med balsamkokt smålök
  • Tomat- och mozzarellasallad med pesto
  • Vitlöksmarinerade oliver
  • Kyckling med citron och salvia
  • Vitello Tonnato (kalvrostbiff med tonfisksås, kapris och rödlök)
  • Melon och parmaskinka
  • Pastasallad med grillad paprika, rucola och pesto
  • Två sorters ost med fikonmarmelade och crostini
  • Hembakad focaccia

 

Buffé 2 (min 10 pers)

  • Stark salami med grillad paprika
  • Mortadella med soltorkade tomater
  • Tomat- och mozzarellasallad med pesto
  • Parmaskinka med olivolja, rocula och hyvlad parmesan
  • Pastasallad med grillad paprika, rucola och pesto
  • Två sorters ost med fikonmarmelade och crostini

 

Buffé 3 (min 10 pers)

  • Parmaskinka med grillad kronärtskocka
  • Bresaola med hyvlad parmesan, rocula och olivolja
  • Carpaccio på rökt lax med kapris, rödlök, citronolivolja och rucola
  • Stark salami med balsamicomarinerade smålökar
  • Mortadella med soltorkade tomater
  • Parmesangratinerad grön sparris
  • Tre sorters ost med fikonmarmelade och crostini
  • Pastasallad med grillad paprika, rocula och pesto
  • Vitlöksmarinerade oliver
  • Tomat- och mozzarellasallad med pesto
  • Hembakad focaccia med tapenade

 

Vegetarisk (min 10 pers)

  • Rödbetscarpaccio med hyvlad parmesan och kapris
  • Tomat- och mozzarellasallad med pesto
  • Ört- och vitlöksmarinerade bönor
  • Pastasallad med grillad paprika, rucola och pesto
  • Parmesangratinerad grön sparris
  • Två sorters ost med fikonmarmelade och crostini
  • Vitlöksmarinerade oliver
  • Hembakad focaccia med pesto